Martes, 10 de marzo de 2020

GAROPA A LA CATALANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de rodajas de garopa, una hoja de laurel, una cebolla, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, un vaso de vino blanco, miga de pan remojada en leche, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las rodajas de garopa de piel y espinas, se sacan los medallones y se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla picada, cuando transparente se  añaden el ajo picado y el perejil picado a cuchillo.

A mitad de la fritada se añaden el laurel, los medallones de garopa, sal y pimienta. Se deja cocer y cuando este hecho el pescado, se espesa la salsa con miga de pan y se sirve.

La garopa Epinephelus guaza es un serranido próximo al mero.


Publicado por felipeluzon @ 9:27
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