Mi?rcoles, 11 de marzo de 2020

GAROPA A LA GENOVESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de garopa, dos tomates, media cebolla, un diente de ajo, una cucharada de azúcar,  una pizca de orégano, dos cucharadas de vino blanco, mantequilla, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con tres cucharadas de aceite se saltea la cebolla, cuando transparente se incorporan el ajo picado, los tomates picados sin piel ni pepitas, se añade una chispa de orégano, el azúcar, el vino y la pimienta. Se cocina a fuego medio removiendo de vez en cuando un cuarto de hora.

Se salpimienta el pescado, se hace a la plancha y se lleva a una fuente de barro engrasada con mantequilla. Se riega con la salsa, se lleva al horno a doscientos grados diez minutos. Se sirve con acompañamiento de unos fideos cocidos que se aderezan con la misma salsa.

La garopa Epinephelus guaza es un serranido próximo al mero.


Publicado por felipeluzon @ 10:42
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