GAROPA  CON ACELGAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una cola de garopa, seiscientos gramos de acelgas, medio kilo de patatas, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las acelgas. Se lleva al fuego una cazuela con agua y sal, cuando rompa a hervir se añaden las acelgas, pasados diez minutos se añaden las patatas peladas y troceadas. Transcurrido un cuarto de hora se añade la garopa limpia y cortada en rodajas, se cocina cinco minutos.

Se saca y se emplata la garopa con las acelgas picadas y las patatas, se riegan con aceite y se sirven.

Se puede preparar con espinacas con acelgas, La garopa Epinephelus guaza es un serranido próximo al mero.