GAROPA RELLENA DE BECHAMEL

Ingredientes: ( 4 personas)

Una garopa de kilo y medio, doscientos gramos de gambas, dos cucharadas de mantequilla, pan rallado, dos cucharadas de perejil, un vaso de bechamel, un huevo cocido, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la garopa, se abre, se quitan las raspas y se salpimienta.

Se traba una bechamel con mantequilla, harina y la leche. Se incorporan las gambas picadas y el huevo duro rallado; se rellena la garopa y se cierra, se reboza con pan rallado, se lleva a una fuente de horno. Se colocan trocitos de mantequilla, se espolvorea con perejil rallado, se lleva al horno a ciento ochenta grados media hora y se sirve.

La garopa Epinephelus guaza es un serranido próximo al mero.