GAROPA SOBRE FARSA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho rodajas de garopa, cuatro tomates, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, una cucharada de pimentón dulce, un vaso de leche, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las rodajas de garopa de piel y espinas, se sacan los medallones y se reservan

En una sartén con aceite se saltean los ajos picados, cuando comiencen a dorar se añaden el tomate rallado sin piel ni pepitas y el perejil. Se añade el pimentón y cuando dore ( treinta segundos), se riega con la leche. Se colocan los medallones de garopa, se cocinan diez minutos y se sirven.

La garopa Epinephelus guaza es un serranido próximo al mero.