HUEVAS DE GAROPA SALTEADAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de huevas de garopa, aceite, una cebolla, dos dientes de ajo, dos cucharadas de vinagre, una punta de pimentón, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las huevas de garopa, se cortan en rodajas y se reservan.

En una sartén con aceite se saltea la cebolla cortada en juliana junto a los ajos cortados en laminas, pasados cinco minutos se adereza con sal, pimienta y el vinagre, se cocina dos minutos y se añade el pimentón, se cocina treinta segundos, se retira del fuego y se añaden las huevas que se hacen al calor residual dándoles unas vueltas de vez en cuando.