HUEVOS CON FARINATO

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho huevos, dos piezas de farinato de cien gramos cada una, aceite, sal y pimienta

Preparación:

Se saca la carne del farinato, se desmenuza, se baten cuatro huevos y se añade el arinato con los huevos a una sartén con una chispa de aceite, se remueve con una cuchara de palo y se reparte entre cuatro platos.

Se fríen los huevos restantes en la sartén con aceite, se colocan sobre el revuelto de farinato y se sirven con unas patatas paja como acompañamiento.

Receta recogida en Sabores de Beira - Monte Francisco (Portugal)