LACÓN CON GRELOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de lacón, un cuarto de kilo de carrillada de cerdo, medio kilo de chorizos, un kilo y cuarto de grelos, cuatro patatas, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los grelos, se lavan, se trocean adecuadamente y se cocinan cinco minutos con agua y sal, se sacan, se escurren y se reservan.

En una cazuela con tres litros de agua y sal se cuecen el lacón y las carrilladas de cerdo noventa minutos, a media cochura se salpimientan. Una vez cocidos se sacan, se cortan en rodajas y se reservan con su caldo, al calor residual.

Se añaden a la cazuela, los grelos picados, los chorizos y las patatas peladas, se cocinan veinte minutos a fuego suave, se retira del fugo, se rectifica de sal y pimienta, se deja reposar diez minutos y se sirve.