NISCALOS A LA PROVENZAL

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de niscalos pequeños, un vaso de aceite, dos dientes de ajo, pan rallado, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se cepillan las setas, se limpian con un paño húmedo, salpimientan, se saltean en una fuente de barro con aceite hasta que se evapore el agua que sueltan ( unos diez minutos).

Se cubren con una mezcla de ajo picado, pan rallado, perejil picado a cuchillo, sal y pimienta, se riega con aceite, se lleva al horno a ciento ochenta grados hasta que dore: se sirve en la misma fuente de barro.