MUSLOS DE POLLO RELLENOS
Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho muslitos de pollo, medio kilo de carne picada, mitad ternera y mitad magro, unn huevo, crema de leche, medio vaso de coñac, aceite, mantequilla, nuez moscada, sal y pimienta,
Preparación:
Se limpian los muslitos, se deshuesan, se pincelan con aceite y se reservan.
Se lleva la carne picada a un cuenco, se le añaden el huevo batido, la mitad del coñac, se sazona con nuez moscada, sal y pimienta, se mezcla y se rellenan los muslitos con ella, se cierran con palillos.
En una cazuela de barro con aceite y mantequilla se añaden los muslitos de pollo, se riegan con la crema de leche y el coñac restante, se baja el fuego y se hacen, tapados, media hora a fuego suave, dándoles la vuelta de vez en cuado y regándolos con su caldo.
Se sirven en la misma cazuela de barro.