Domingo, 29 de marzo de 2020

PAELLA A LA HUERTANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio conejo, cuatrocientos gramos de arroz, seis alcachofas, un cuarto de kilo de habitas baby, seis dientes de ajo, una cebolla, un pimiento verde, un limón, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el conejo, se deshuesa y se corta en dados medianos, se reserva

Se limpian las alcachofas, se eliminan las hojas exteriores duras, se despuntan, se elimina la pelusa interior y se cortan en cascos, se riegan con unas gotas de limón y se reservan.

En una paella con seis cucharadas de aceite se saltean la cebolla picada en juliana, el pimiento cortado en dados, los ajos enteros y sin pelar, pasados cinco minutos se añaden el conejo, las habas y las alcachofas,

Cuando dore el conejo se añade el arroz, se le dan unas vueltas, se riega con el doble de agua que de arroz, en volumen, se salpimienta y se cocina veinte minutos, se deja reposar cinco minutos, se riega con zumo del limón y se sirve.

Receta adaptada de una del Rincón de Pepe en Murcia en el año 1.977


Publicado por felipeluzon @ 11:32
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