PANACHE DE VERDURAS SALTEADAS CON JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Ciento cincuenta gramos de judías verdes, ciento cincuenta gramos de brécol, cien gramos de guisante, cien gramos de champiñones, una zanahoria, dos dientes de ajo, cien gramos de jamón serrano, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian y se trocean las verduras y se cuecen, todas juntas en una cazuela con agua u sal diez minutos. se sacan se escurren se llevan sobre papel de estraza pare quitar mas agua

En una sartén con un chorrito de aceite se saltean cinco minutos los ajos cortados en laminas, se añade el jamón serrano picado a cuchillo, se le dan unas vueltas, se añaden las verduras, se cocina unas minutos, se rectifica de sal y pimienta; se retira y se sirve

Receta adaptada de una del Rincón de Pepe en Murcia en el año 1.977