PAQUETES DE COL RELLENOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una col valenciana pequeña, un cuarto de kilo de castañas asadas peladas, un vaso de leche, una cebolla, dos tomates, una zanahoria, medio vaso de vino blanco, un diente de ajo, un vaso de aceite, una nuez de mantequilla, dos cucharadas de azúcar, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las coles de hojas feas, se elimina el troncho y se cuece en una cazuela con agua y sal una hora, se saca, se escurre y se sacan las hojas de una en una, se forman ocho montones con ellas, se reservan.

Las castañas, ya asadas, se cuecen en una cazuela con la leche, un vaso de agua y azúcar, hasta que ablanden a nuestro gusto, se hacen puré con la mantequilla, se reparte entre los montones de hoja de col, se enrolla y se trabaja una bola, se lleva a una cazuela de barro, se reserva.

En una sartén con aceite se saltean, cinco minutos, la cebolla picada en juliana y la zanahoria cortada en rodajas muy finas, se riega con el vino, el ajo rallado, el tomate picado, sin piel ni pepitas, se cocina veinte minutos, se salpimienta, se pasa por el turmix, se riega sobre los rollos de col, se cocina dos horas a fuego suave y se sirve en la misma cazuela de barro.