Mi?rcoles, 01 de abril de 2020

PATA DE CORDERO A LA ALEMANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una pata de cordero de kilo y cuarto, dos cebollas, un nabo, una zanahoria, un rollo de hierbas, cuatro patatas cocidas, tres pepinillos en vinagre, un vaso de mayonesa, dos cucharadas de alcaparras, una cucharada de vinagre, una cucharadita de salsa india, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la pata del cordero, se deshuesa, se lía con hilo de cocina y se lleva a una cazuela con agua junto a una cebolla cortada en cuartos, el nabo cortado en cuartos, las zanahorias cortadas en rodajas, el rollo de hierbas, sal y pimienta, se cocina dos horas a fuego medio, se saca de su caldo y se deja enfriar.

Se liga la mayonesa con el vinagre, las alcaparras, los pepinillos picados a cuchillo, la salsa india, sal y pimienta, se trabaja una salsa se reserva en salsera.

Se sirve el cordero en una fuente, sin el hilo, rodeado de rodajas de patata cocida y la salsa aparte en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 12:14
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