S?bado, 04 de abril de 2020

PECHUGA DE PAVO CON CASTAÑAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de pechuga de pavo, medio litro de vino manzanilla, una zanahoria, ocho castañas asadas peladas, un diente de ajo, cuatro nueces de mantequilla, romero, harina, una chispa de azúcar, sal y pimienta.

Preparación:

Se salpimienta la pechuga de pavo, se pasa por harina, se lía con hilo de cocina, se reserva

Se se rehogan, cinco minutos, en una cazuela de barro con la mantequilla fundida los ajos cortados en laminas, la zanahoria y el puerro cortado en rodajas, se añade la carne, se espolvorea con romero molido y se dora por todos lados a fuego vivo.

Se riega con el vino, se salpimienta, se añaden las castañas peladas, se riega con unas cucharadas de agua, se tapa y se cuece a fuego medio tres cuartos de hora, se le da la vuelta y se riega con su salsa de vez en cuando.

Se saca, se elimina el hilo, se corta en rodajas; se sirve con su salsa y las castañas como acompañamiento.

Receta navideña de Minas de Rio Tinto, la abuela Maria lo hacia exquisito¡¡¡


Publicado por felipeluzon @ 18:28
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