Domingo, 05 de abril de 2020

PESCADA CON VERDURAS A LA TOSCANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de pescada, dos zanahorias, cuatro patatitas, doscientos gramos de guisantes, ciento cincuenta gramos de espinacas, medio vaso de vinagre, dos cucharadas de coñac, dos cucharadas de mayonesa, una cucharada de perejil picado a cuchillo, una cucharada de salsa Worcester, tres gotas de Tabasco, dos cucharadas de sumo de limón, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En un cuenco se trabaja una salsa con la mayonesa, el aceite, el coñac, la salsa Worcester, el Tabasco, el perejil, sal y pimienta, se reserva en salsera.

Se le da a merluza en una cazuela con agua, vinagre y sal, un hervor de dos minutos, se deja enfriar en el agua a su propio calor, se saca, se eliminan la piel y las espinas, se sacan los medallones, se desmigan y se reservan.

Se cuecen las verduras por separado, se cortan en dados pequeños, se mezclan con las migas de merluza, se adereza con la salsa y se sirve con el resto de la salsa en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 10:09
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