Lunes, 06 de abril de 2020

PIMIENTOS A LA MADRILEÑA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro pimientos coloraos, un cuarto de kilo de magro picado, un huevo, un huevo duro, cuatro pepinillos en vinagre, medio vaso de aceite, dos cucharadas de vinagre, cinco cucharadas de pan rallado, ua cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los pimientos por detrás, se les quita el rabo y las semillas, se embadurnan con aceite y se reservan.

Se lleva la carne a un cuenco amplio, se añaden un huevo batido, el pan rallado, los pepinillos picados a cuchillo, el huevo duro rallado, el perejil picado a cuchillo, sal y pimienta.

Se rellenan los pimientos, se cierran con un palillo y se llevan a una cazuela, se añaden el aceite, medio vaso de agua, el vinagre, sal y pimienta, se cocinan tapados una hora.

Se sacan, se emplatan, se reduce un poco el caldo y se riega sobre los pimientos como salsa.


Publicado por felipeluzon @ 12:41
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