Lunes, 06 de abril de 2020

PIMIENTOS RELLENOS A LA MURCIANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho pimientos morrones, ciento cincuenta gramos de carne de cordero picada, cien gramos de jamón picado, cien grados de salchichas de la Puebla , cuatro dientes de ajo, tres tomates, nuez moscada, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se embadurnan los pimientos con aceite, se asan al horno a ciento ochenta grasos, se sacan se llevan a un cuenco amplio, se tapan y se dejan sudar.

Se pican las carnes a cuchillo, se saltean en una sartén con dos cucharadas de aceite junto a los ajos picados, se saca y se deja escurrir.

En la misma sartén con aceite se saltean, diez minutos, los tomates picados, sin piel ni pepitas, se aderezan con nuez moscada, sal y pimienta, se añaden las carnes, se les dan unas vueltas.

Se pelan los pimientos, se abren por detrás, se limpian de pepitas y fibras con una cucharita, se rellenan con la mezcla, se cierran con un palillo, se pasan por harina, por huevo batido y se fríen en una sartén con aceite.

Se sirven con una ensalada, Receta adaptada de una del Rincón de Pepe en Murcia en el año 1.977


Publicado por felipeluzon @ 12:47
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