Martes, 07 de abril de 2020

PIMIENTOS RELLENOS CON HIGADILLOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de pimientos de piquillo de lata, una latita de pimiento morrón, doscientos gramos de carne picada, mitad ternera mitad magro, cien gramos de higadillos de pollo, salsa de tomate, un huevo, dos cebollas, un diente de ajo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con dos cucharadas de aceite se saltea la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se añaden la carne picada y los higadillos troceados, se remueven, se añaden el huevo batido, una cucharada de salsa de tomate, se salpimienta y se rellenan los pimientos de piquillo con la mezcla, se reservan.

En una casuela de barro con dos cucharadas de aceite se saltea la otra cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se añaden los pimientos morrones con el jugo de su lata, se les dan unas vueltas, se añaden a la cazuela los pimientos rellenos, se les da un hervor y se sirven en la misma cazuela de barro.


Publicado por felipeluzon @ 10:21
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