Martes, 07 de abril de 2020

POLLO A LA CREMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pollo, doscientos gramos de setas del tiempo. un huevo, una trufa negra, una cucharada de harina, cuatro nueces de manteca, una cebolla, una zanahoria, un vaso de vino blanco, seis cucharadas de crema de leche, un rollo de hierbas, la yema de un huevo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pollo, se trocea, se lleva a una cazuela con la manteca, la cebolla picada en juliana y la zanahoria cortada en rodajas, se rehoga unos minutos hasta que tome color, se añaden la harina, el vino, se riega con medio vaso de agua, se salpimienta, se incorpora el rollo de hierbas, se tapa y se cuece una hora, se añade la crema de leche, se cocina diez minutos más, se añaden los champiñones y la trufa cortados en laminas, se cocina un cuarto de hora.

Se saca el pollo, se retira el rollo de hierbas, se pasa el jugo por la batidora, se cuela con el chino, se trabaja una salsa, se trincha el pollo y se sirve con la salsa aparte en salsera


Publicado por felipeluzon @ 10:23
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