POLLO CON PEROS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pollo de kilo y medio, seis peros (manzanas), laurel, tomillo, clavo molido, nuez moscada, aceite, seis guindas en almíbar, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pollo, se salpimienta por dentro y por fuera, se rellena con laurel, tomillo y una manzana sin corazón, se llena a una fuente con medio dedo de aceite, se embadurna y se lleva al horno a ciento ochenta grados hora y media.

A mitad del asado se añaden las manzanas sin corazón, se espolvorea con el clavo molido, nuez moscada y se riega con su caldo.

Una vez hecho el pollo, se retira el aceite sobrante, se reduce el fondo de la cocción y se sirve el pollo con las manzanas decoradas con una guinda en almíbar y su caldo como salsa,