Mi?rcoles, 08 de abril de 2020

POTAJE MADRILEÑO

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de garbanzos, medio kilo de espinacas, dos huevos duros, cuatro cucharadas de aceite, dos cucharadas de tomate rallado, dos cebollas, un diente de ajo, una zanahoria, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan los garbanzos en remojo toda la noche, se les cambia el agua y se cuecen en una cazuela con la cebolla picada en juliana, la zanahoria cortada en rodajas, el laurel, sal y pimienta. Al romper a hervir se espuman y se cuecen hasta que los garbanzos queden bien tiernos, se sacan los garbazos, se reservan.

En una cazuela de barro con tres cucharadas de aceite se saltea la otra cebolla picada en juliana junto al ajo picado y el tomate rallado, pasados diez minutos  se añaden medio vaso del caldo de cocer los garbanzos y las espinacas limpiay y troceadas, se cocinan algo mas de media hora, se añaden los garbanzos, se cocinan otra media hora y se sirven con los huevos duros cortados en rodajas por encima.

 


Publicado por felipeluzon @ 10:48
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