S?bado, 11 de abril de 2020

RIÑONES DE CORDERO CON SETAS DEL TIEMPO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de riñones de cordero, doscientos gramos de setas del tiempo, una lata pequeña de guisantes, tres cuartos de vaso de vino manzanilla, harina, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cepillan las setas, se limpian con un paño húmedo, se trocean y se reservan.

Se limpian los riñones, se cortan en dos, se limpian de piel, grasa y venillas, se trocean, se llevan a un cuenco con agua fresca y zumo de limón, se reservan.

En una cazuela de barro se doran dos cucharadas de harina, se añaden cuatro cucharadas de aceite, se mezclan, se riegan con el vino, dos vasos de agua, se cocinan cinco minutos. Se añaden las setas y los riñones, se salpimientan, se cocinan diez minutos, se añaden los guisantes, se cocina un par de minutos, que tomen calor y se sirven en la misma cazuela de barro.


Publicado por felipeluzon @ 11:33
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