S?bado, 11 de abril de 2020

ROLLITOS DE BERENJENA RELLENOS ATÚN Y QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una lata de migas de atún, doscientos gramos de queso de la Sierra de Hinojales, dos berenjenas, un diente de ajo, dos cucharadas de  salsa de soja, nueve cucharadas de aceite de oliva, tres cucharas de vinagre de Modena, mostaza, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre de Modena, la mostaza, sal y pimienta, se reserva en salsera

Se mezclan ls migas de atún escurridas con el queso picado a cuchillo, se trabaja una crema espesa.

Se cortan las berenjenas en laminas a lo largo, se llevan a una bandeja de horno con aceite, se salpimientan y se cocinan cinco minutos.

Se hacen rollos con las laminas de berenjena, se rellenan con la crema, se coloca una base de la crema en un plato, se reparten los rollitos encima, se riegan con un pelin de vinagreta y se sirven con la vinagreta restante aparte en salsera.

Receta recogida en el restaurante Consolación en Cartaya ( Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 11:36
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