S?bado, 11 de abril de 2020

ROLLITOS DE BOQUERÓN CON NARANJA E HINOJO       

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de boquerones, una naranja, un ramo de hinojo, cuatro rebanadas de pan de lata, dos cucharadas de queso rallado, cinco cucharadas de aceite, una cucharada de vinagre, dos cucharadas de piñones, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan los boquerones en el congelador a veinte grados bajo cero dos días, se sacan, se descongelan, se limpian de cabeza, entrañas y raspas, se sacan los filetes, se reservan.

Se lavan las hojas de hinojo, se pican a cuchillo y se reserva.

Se pica el pan de lata, se mezcla con el queso rallado, se muele y se reserva.

Se sacan lonchitas de carne de naranja, se cubren los filetes de boquerón con una lonchita de naranja, hinojo picado, se pincelan con aceite, se cubren con la mezcla de pan y queso, se enrollan y se hacen en el horno al grill un par de minutos.

Se untan con vinagreta y se sirven.

No olvidar las precauciones al consumo de pescado crudo.


Publicado por felipeluzon @ 11:38
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