Lunes, 13 de abril de 2020

SALSA DE JOSEFITAS

Ingredientes:

Un cuarto de kilo de josefitas, dos cucharadas de aceite, dos cucharadas de mantequilla, una cucharada de harina, un diente de ajo, medio vaso de caldo de pollo, tres cucharadas de nata liquida, una gotas de aguardiente de Zalamea, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las josefitas y se filetean. Se salpimientan y se saltean en dos cucharadas de aceite a fuego medio hasta que exuden toda su agua ( unos diez minutos)

En sartén aparte se mezclan la harina y la mantequilla sin dejar de remover, cuando dore se añaden el cado de pollo, las josefitas  y se cuecen hasta que espese la salsa.

Se retira se riega con la nata poco a poco y el aguardiente, se remueve y se lleva a la salsera. Se sirve tanto fría como caliente

Las josefitas son los champiñones anisados de la Provincia de Huelva


Publicado por felipeluzon @ 10:07
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