SALSA VERDE DE CURRY

Ingredientes: ( 4 personas)

Una cebolla, un puerro, un pimiento, un vaso de leche Ideal, dos vasos y medio de agua, una cucharada de curry, dos cucharadas de aceite, una cucharada de citronella (hierba de limón), una cucharada de culantro, una chispa de piri-piri, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se saltean la cebolla picada en juliana, la parte blanca del puerro cortada en rodajas y el pimiento, limpio, cortado en juliana, pasados cinco minutos se añaden la leche, el agua, la citronella, el curry y el piri-piri, se reduce por cochura, se pasa por la batidora, se cuela con el chino, se espolvorea con culantro picado a cuchillo y se sirve