SOPA DE POLLO CON GARBANZOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un muslito de pollo, una carcasa de pollo, un hueso de ternera, ciento cincuenta gramos de garbanzos, una patata, un puerro, una zanahoria, unos cuscurros de pan frito, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan los garbanzos en remojo toda la noche, se sacan, se escurren y se reservan

Se llevan a una cazuela las patatas cortadas en rodajas, la parte blanca del puerro cortada en rodajas, la zanahoria cortada en rodajas, el hueso de ternera, la carcasa de pollo, el muslo, se cubre con agua, se salpimienta, se les da un hervor, se desespuman, se añaden los garbanzos, se tapa y se cocina dos horas vigilando el caldo.

Se cuela el caldo, se retiran la carcasa, el hueso y el muslo de pollo, se pasa el resto por el pasapurés, se añade al caldo junto a la carne del muslo picada a cuchillo y unos cuscurros de pan frito; se sirve en sopera.