Jueves, 16 de abril de 2020

TARTAR DE BERENJENA CON SARDINA ARENQUE

Ingredientes: ( 4 personas)

Una berenjena, media cebolla, un filete de sardina arenque, un tomate, dos cucharadas de aceite, medio limón, una cucharada de mostaza francesa, una cucharada de miel, albahaca, eneldo, sal y pimienta.

Preparación:

Se mezclan la miel y la mostaza, se trabaja una salsa, se reserva.

Se unta la berenjena con aceite y se asa en el horno a ciento ochenta grados tres cuartos de hora, se deja sudar en un cuenco.

Se pica la carne de la berenjena, se mezcla con la sardina arenque picada a cuchillo, la cebolla picada a cuchillo, el tomate rallado sin piel ni pepitas, una cucharada de zumo de limón, la salsa de miel y mostaza y dos cucharadas del sudado de la berenjena, se salpimienta.

Se empata en cuatro platos con un aro de cocina, se retira el aro , se decora con lechuga picada en corona y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:42
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios