Jueves, 16 de abril de 2020

TARTAR DE CHOCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un choco limpio, ocho gambas rojas de Huelva, una cucharada de alcaparras, dos pepinillos, la cuarta parte de una cebolla, aceite de culantro, vinagre de Modena, la tinta de un choco, salsa de soja.

Preparación:

Se cuecen las gambas en una cazuela con agua y sal tres minutos, se sacan, se reservan.

Se pican a cuchillo el calamar, los pepinillos, la cebolla, se llevan a un dornillo pequeño, se mezclan con las alcaparras, aceite de culantro, vinagre de Modena y salsa de soja, se salpimienta y se deja marinar madia hora.

Se sirve entre cuatro platos con aros de servir, se retiran los aros, se aliña con una vinagreta de  vinagre de Modena, aceite y la tinta de calamar, se decora con dos gambas y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:43
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