S?bado, 18 de abril de 2020

TARTELETAS DE LANGOSTINOS MORUNOS CON GUACAMOLE

Ingredientes: ( 4 personas)

Una cebolla, medio pimiento, cuatro aguacates, ocho tarteletas, un tomate, una cucharada de culantro, tabasco, medio kilo de langostinos morunos, una cucharada de ralladura de cáscara de limón, una cucharada de cebollino picado, una cebolleta pequeña, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan los aguacates, se elimina la semilla, se trocean se llevan al vaso de la batidora con la cebolla picada en juliana, el tomate picado sin piel ni pepitas, el tabasco, el culantro picado a cuchillo, sal y pimienta. Se bate y se trabaja una salsa guacamole.

Se pelan los langostinos morunos, se reservan ocho, se eliminan las tripas y se pican a cuchillo, se mezclan con la cebolleta picada a cuchillo, el cebollino picado a cuchillo, la ralladura de cáscara de limón, el aceite, sal y pimienta.

Se pasan, un par de minutos, los cuatro langostinos morunos reservados, en una sartén con mantequilla,

Se reparte el guacamole entre las tarteletas, se reparte el tartar de morunos y se decora con un langostino


Publicado por felipeluzon @ 10:33
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