TOMATES A LA NAPOLITANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro tomates hermosos, ciento cincuenta gramos de espaguetis, cuarenta gramos de queso Gruyere rallado, dos nueces de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen los espaguetis n una cazuela con agua y sal siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, una vez cocidos se sacan, se escurren y se vuelven a la cazuela con la mitad de la mantequilla y la mitad del queso, se les dan unas vueltas, se salpimientan levemente con un tenedor se trabajan ocho nidos de espaguetis

Se cortan los tomates a la mitad, se sacian parcialmente, se rellena, con los nidos de pasta, se espolvorean con queso rallado, se les coloca un trocito de mantequilla y se gratinan al horno hasta que funda la cobertura: se sirven.

Receta recogida en la Hostería Toledo en Nápoles, allí tome con mi amigo Cochelin

los mejores mejillones con pesto de tomate que os podáis imaginar