Domingo, 19 de abril de 2020

TORRE DE ALCACHOFAS, FOIE Y ALISTADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho alcachofas, ocho alistaos, ocho lonchas de foie, una cucharada de pistachos, aceite, una cucharada de vinagre de Modena, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las alcachofas de hojas exteriores duras, se despuntaban y se elimina la pelusa interior, se cocinan en una cazuela con agua y sal.

Se pelan los alistaos se fríen tres minutos en una sartén con aceite junto a las cabezas.

Se cortan las alcachofas en laminas finas, se emplatan en un anillo de servir, se alternan con una loncha muy finas de foie, se cubren co dos alistaos, se aderezan con alistaos, aceite vinagre, sal y pimienta, se sirven con las cabezas como adorno y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 11:01
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