Lunes, 20 de abril de 2020

VIEIRAS SOBRE LECHO DE SETAS Y BERENJENAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de vieiras, una berenjena, cuarto y mitad de setas del tiempo, aceite, piñones, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta la berenjena en rodajas, se espolvorean con sal y se dejan sudar, que pierdan el amargor, se lavan, se secan y se cortan en dados.

Se cepillan las setas, se limpian con un trapo húmedo, se cortan en porciones, se reservan.

En una sartén con aceite se saltean la berenjena junto a las setas hasta que evapore el agua que sueltan las setas ( unos diez minutos), se reparten entre cuatro platos.

Se abren las vieiras, se lavan, se secan y se hacen a la plancha pinceladas con aceite por ambos lados, se colocan sobre el lecho de berenjenas y setas; se sirven


Publicado por felipeluzon @ 10:14
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