ZANAHORIAS SALTEADAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de zanahorias, una cebolla, una cucharada de culantro, cien gramos de aceitunas negras sin hueso, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se raspan las patatas, se cortan en rodajas, se cuecen veinte minutos en una cazuela con agua y sal, se sacan, se escurren  y se reservan.

En una sartén con tres cucharadas de aceite se saltea la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se añaden las aceitunas, se salpimienta, se espolvorea con culantro y se sirve,