Martes, 21 de abril de 2020

AJILLO DE BACORETA

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de barriguita de bacoreta, una zanahoria, una cebolla, medio limón, una hoja de laurel, un clavo de especia, aceite de oliva, dos dientes de ajo, medio vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con agua, se ponen a hervir: la cebolla cortada en cuatro gajos, el medio limón con el clavo de especia pinchado, la zanahoria, la hoja de laurel y el vino blanco. Cuando hierva, se añade la ventresca limpia y troceada, se deja hervir cinco minutos y se retira. Se deja enfriar.

En una fuente de barro o de cristal, se colocan los trozos de ventresca, se salpimientan y se les añaden el ajo picado muy fino y el aceite de oliva hasta cubrir. Se lleva al frigorífico y se espera unas horas antes de consumirlo.


Publicado por felipeluzon @ 9:36
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