Martes, 21 de abril de 2020

ALBÓNDIGAS DE PESCADO CON SALSA DE TOCINO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de pescado blanco, una patata mediana, una cucharada de perejil,  aceite de oliva, una cucharada de salsa de tomate, sesenta gramos de tocino, una nuez de mantequilla, una cucharada de harina, vaso y medio de agua, una chispa de azúcar, un chorrito de vinagre, sal y pimienta,

Preparación:

Se limpia el pescado, se cuece en una cazuela con agua, se saca y se desmiga.

Se cuece la patata en agua con sal, se pela, se aplasta con un tenedor hasta conseguir un puré muy fino, se le añaden las migas de pescado y la salsa de tomate, se mezcla con un tenedor.

Se lían las albóndigas, se pasan por harina y se fríen en aceite caliente barro

Se trocea el tocino, se saltea en una cazuela de barro con la mantequilla, se espolvorea con la harina, se dora levemente, se sazona con vinagre, azúcar, sal y pimienta, se cocina y se añaden las albóndigas, se les dan unas vueltas y se sirven en la misma cazuela de barro


Publicado por felipeluzon @ 9:38
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