APERITIVO DE CALABAZA Y PEZ ESPADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos cincuenta gramos de rodajas de calabaza dulce, ciento cincuenta gramos de pez espada ahumado, eneldo picado, culantro picado, tres cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta el pez espada en supremitas, se llevan a una fuente, se aderezan con dos cucharadas de aceite, eneldo y culantro picados, sal y pimienta, se dejan macerar un rato.

Se corta la calabaza en rodajas relativamente finas ( un centímetro) y estas en porciones de tres dedos, se pincelan con aceite y se hacen en el horno a ciento ochenta grados doce minutos.

Se sacan, se cubren con un trocito de pez espada, se aliñan con una chispa del marinado y se sirven.