Mi?rcoles, 22 de abril de 2020

ARROZ CON PULPITOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de arroz, cuatro pulpos pequeños, tres cebollas, dos cucharadas de pimentón, cuatro dientes de ajo, laurel, medio vaso de vino blanco, medio vaso de agua. ocho cucharadas de aceite, un tomate, caldo de pescado, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los pulpitos, se llevan a una cazuela con las cebollas picadas, los dientes de ajo, el laurel el vino blanco y el agua, se asustan tres veces  se saca cuando rompa a hervir el agua y se continua la cochura veinte minutos, se sacan y se reservan

En una cazuela de barro con aceite se saltea el tomate picado sin piel ni pepitas junto a dos ajos picados, pasados ocho minutos se añaden el pimentón y el arroz, se le dan unas vueltas y se riega con tres vasos de caldo de pescado, se cocina doce minutos, se añaden los pulpos, se salpimienta, se comprueba el caldo ( si hace falta se le añade un poco, , caliente) se cocina seis minutos más, se retira del fuego, se deja reposar dos minutos y se sirve en la misma cazuela de barro,

Te tiene que quedar un arroz caldoso; en Portugal le añaden piri-piri, trocean los pulpitos y lo espolvorean con culantro picado una vez servido.


Publicado por felipeluzon @ 9:24
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