BACALADILLAS AL HORNO CON VINAGRETA DE AJO Y LIMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de bacaladillas, dos dientes de ajo, dos limones limón, seis cucharadas de aceite, una cucharada de culantro picado, unas alcaparras, sal y pimienta.

Preparación:

En un almirez se majan los ajos, las alcaparras, el culantro picado, sal y pimienta, se añaden el zumo del limón y el aceite, se baten con un tenedor y se reserva

Se limpian las bacaladillas de cabeza, aletas y entrañas, se lavan, se secan y se salpimientan por dentro y por fuera, se rellenan con una rodaja de limón se llevan a una fuente de horno, se riegan con la vinagreta de limón.

Se cocinan un cuarto de hora en el horno a ciento ochenta grados, se sacan se sirven con el jugo de la cochura como salsa.