Domingo, 26 de abril de 2020

BACORETA A LA CASERA.

Ingredientes: (4 personas)

Un trozo de barriga de bacoreta de medio kilo, cien gramos de mantequilla, una cebolla, dos cucharadas de harina, medio vaso de vino blanco, medio vaso de puré de tomate, un limón, doscientos gramos de champiñones, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuece la bacoreta en una cazuela con agua y sal, unos diez minutos para que desengrase. Se escurre y se le da una vuelta en una sartén con mantequilla, se reserva.

En la sartén en la que se le dio la vuelta, se añade la cebolla picada, si hace falta se añade algo mas de mantequilla, se dora un poco y se espolvorea con harina, se dora un poco, se añaden el vino blanco, otro tanto de agua, el zumo del limón, el puré de tomate, se deja cocer un par de minutos y se agrega la bacoreta. Cuando rompa a hervir, se tapa y se deja cocer veinte minutos, si hace falta se le añade algo más de agua. Se añaden los champiñones picados, salteados con mantequilla, se rectifica de sal y pimienta, y se deja cocer un par de minutos más y se sirve caliente.


Publicado por felipeluzon @ 12:11
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