BACORETA A LA MOLINERA.

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de bacoreta cortada en filetes, un vaso de leche, una cucharada de harina, mantequilla, perejil, zumo de limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se desangran los filetes de bacoreta, se sumergen durante una hora en agua con sal. Se escurren y se remojan en leche un ratito, se rebozan con harina y se salpimientan; se llevan a una sartén con mantequilla y se cocinan dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que doren por ambos lados.

Se sirven espolvoreados con perejil picado, zumo de limón y un dadito de mantequilla sobre los filetes.