BACORETA COMO EN HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de bacoreta. medio kilo de cebollas, tres dientes de ajo, aceite, cuatro cucharadas de almendras molidas, un vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltea la cebolla cinco minutos, se añaden los ajos picados y las almendras,, se cocina otros cinco minutos, se salpimienta, se riega con el vino y se deja reducir un poco.

Se retira del fuego, se pasa por la batidora y se trabaja una salsa crema, se reserva

Se marcan los filetes de bacoreta en una sartén con un chorrito de aceite, se emplatan, se riegan con la salsa y se sirven con acompañamiento de verdura cocida y la salsa sobrante aparte en salsera.