Viernes, 01 de mayo de 2020

BONITO ASADO CON ESCALIBADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de bonito, dos dientes de ajo, medio vaso de caldo, aceite, perejil picado,.dos berenjenas, cuatro tomates, dos cebollas, dos pimientos, aceite de oliva, medio limón, aceitunas negras, vinagre y sal.

Preparación:

Se asan en el horno a ciento ochenta grados, las berenjenas, los pimientos, las cebollas y los tomates, se dejan sudar una hora en un dornillo pequeño tapado, se cuela el caldo, se reserva. Se pelan y se cortan en tiras, se colocan en una fuente, se rodean con las aceitunas como adorno, se aliñan con aceite, vinagre y sal.

Se limpia el bonito, se trocea, se salpimienta y se dora un pelin en una sartén con aceite Se colocan los trozos sobre la escalibada, se riega por encima su caldo y un majado de ajo aceite; se hornea cinco minutos a doscientos grados. Se sirve en la misma fuente.

Plato catalán de la Tia Mary


Publicado por felipeluzon @ 12:16
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