BONITO CON CEBOLLA CONFITADA Y SALSA DE SOJA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de lomo de bonito, la clara de un huevo, semillas de ajonjolí, dos cebollas, aceite, medio vaso de salsa de soja, una cucharada de miel, sal y pimienta.

Preparación

Se perfuma la salsa de soja con la miel, se liga suavemente batiendo con tenedor, se reserva en salsera.

Se cortan las cebollas en aros, se confitan media hora en una cazuela de barro con aceite sin que este llegue a hervir, se saca, se escurre y se reserva.

Se corta el lomo de bonito en rodajas, se pasan por la clara de huevo batida a punto de nieve, por semillas de ajonjolí, se aprietan con la mano y se hacen a la plancha por ambos lados; se sirven con la cebolla confitada y la salsa aparte en salsera.

Se puede hacer con una plancha eléctrica al centro de la mesa y cada comensal los hace a su gusto