S?bado, 02 de mayo de 2020

BONITO CON GARBANZOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de lomo de bonito, medio kilo de garbanzos, dos limones, cien gramos de tahina, dos dientes de ajo, una cucharadita de pimentón, dos cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de culantro picado.

Preparación:

Se dejan en remojo los garbanzos toda la noche. Se llevan a una cazuela con agua fresca y se cuecen durante hora y media. Se pelan y se hacen puré, se les añade el zumo de limón, el tabil y el aceite de oliva. Mientas se añaden se esta ligando íntimamente con una cuchara de palo, se salpimienta, se espolvorea con culantro y se reparte entre cuatro platos

Se coarta el bonito en cuatro porciones, se untan con aceite y se marcan a la plancha por tolas sus caras, se colocan sobre el puré y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 9:33
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