Lunes, 04 de mayo de 2020

CANGREJO A LA ISLEÑA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de cangrejillos de la costa, una cebolla, una cucharada de eneldo picado a cuchillo, medio limón, una nuez de mantequilla, una cucharada de harina, dos cucharadas de agua, la yema de un huevo, medio vaso de crema de leche, sal y pimienta,

Preparación:

Se cuecen los cangrejos con agua y sal seis minutos desde que el agua rompa a hervir, se sacan, se escurren, se sacan la carne y las huevas, se reserva

En una cazuela de barro con la mantequilla se dora levemente la harina, se dora un poco, se añaden el agua, la carne de los cangrejos, se salpimienta y se deja hervir a fuego lento un cuarto de hora.

Se añaden la crema de leche batida con el huevo, se liga con una cuchara de palo, se adereza con el zumo de limón y el eneldo; se sirve con galletitas saladas.

Esta buenísimo¡¡ se puede hacer con necoras, cangrejos reales o zapateras.


Publicado por felipeluzon @ 10:19
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