CANGREJO EN SALSA DE ENELDO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de cuerpos o de bocas de cangrejo, cuatro yogures, una cucharada de eneldo fresco picado, dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las bocas de cangrejo en una cazuela con agua y sal, se sacan, se escurren, se dejan enfríar, se saca la carne, se reserva.

Se trituran en el vaso de la batidora, los yogures, el neldo picado a cuchillo, el aceite, sal y pimienta, se trabaja una crema. se añade la carne de cangrejo, se liga con un tenedor, se salpimienta y se sirve con unas tostaditas o galletitas saladas.