Martes, 05 de mayo de 2020

CAZUELA PICANTE DE HIGADO DE TERNERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de hígado, un pimiento verde asado, un pimiento rojo asado, un huevo duro, dos cebollas, dos cebolletas, dos cucharadas de vinagre, una cucharada de aceite, una cucharada de mostaza francesa, , una cucharadita de mejorana, una chispita de romero, media cucharadita de pimiento, dos cucharadas de aceite de freír, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el hígado de pellejo, y venas, se corta en tiras finas, se adereza con la mejorana, el pimentón y el romero, se reserva.

Se ligan el vinagre con el aceite, la mostaza, la cebolleta picada, el huevo duro chafado con un tenedor, sal y pimienta

Se cortan los pimientos en juliana, se llevan a un dornillo pequeño, se cubren con la mezcla y se dejan macerar entre media hora y una hora.

Se fríen las tiras de pimiento en una sartén con aceite seis minutos, se emplatan en una fuente se cubren con la ensalada de pimientos y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 9:35
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