Martes, 05 de mayo de 2020

CAZUELITAS DE PURÉ DE PATATA, PULPO Y JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de patatas, cuatro huevos, unas lonchas de jamón, dos tomates, un cuarto de kilo de pulpo cocido, aceite, pimentón artesanal de Huelva, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las patatas en una cazuela de barro con agua, un chorrito de aceite y sal, se sacan, se pelan y se hacen uré con un tenedor, ss añade un chorrito de aceite y otro del agua de la cochura, se salpimienta y se trabaja un puré casero exquisito¡¡

Se coloca en cada cazuelita un aro de emplatar, forrado con unas lonchitas de jamón, se coloca en el fondo el puré de pata, se le hace un hueco, se rellena con la yema de un huevo, se cubre con el tomate picado sin piel ni pepitas, sobre él el pulpo cortado en rodajitas.

Se llevan las cazuelitas al horno a ciento ochenta grados un par de minutos, para que cuaje el huevo, se sacan, se retira el aro, se riegan con aceite, se espolvorean con pimentón y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 9:37
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